小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに混ぜ、真ん中に穴を開ける。

真ん中の穴に牛乳を注ぎ、バターも加えたら、小麦粉の壁を崩しながら手で混ぜ合わせる。

打ち粉をした台の上で生地が馴染む程度（６〜７回）折る様に捏ねる。

ラップに包んで１時間程冷やした後、打ち粉をした台の上で２㎝程度の厚さに伸ばす。

丸形で型抜きし、油を敷いた鉄板にならべ、210℃のオーブンで１３〜１５分（表面が
こんがりするまで）焼く。

＜コツ＞
混ぜ（捏ね）過ぎない。
焼く前にしっかり冷やす。