天然酵母♡ごはん食パン
Saretta @cook_96288041
ホシノ天然酵母を使ったごはん食パンです＾＾
もっちもちで美味しいですよ～♡
このレシピの生い立ち
ご飯を使った天然酵母の食パンを食べたくて＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にAを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしふたをして5分炊きます。荒熱がとれるまでふたをしたまま置いておきます。
- 2
HBに材料のぬるま湯から順番にいれていき、冷めた①も入れ捏ねスタート＾＾
- 3
ぬるま湯はまず10cc入れ、足りないようならもう15cc足してください。
外国産小麦の場合は最初から25cc入れてOK！ - 4
捏ねが終わったら取り出し、丸めなおしてボウルに入れラップをかけ1次発酵させます。
- 5
私はHBで天然酵母の生地作りコースを使ってます。
3倍くらいに膨らんだら1次発酵終了です。 -
- 6
生地を取り出し二分割してガス抜きし、丸めなおします。
閉じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけベンチタイム20分。 -
- 7
ベンチタイム終了後再びガス抜きし、丸めなおします。
油脂を塗った型に入れ2次発酵させます。 -
- 8
型の1cmしたくらいまで膨らんだら発酵終了です。
オーブンを220℃に予熱します。 -
- 9
オーブンの温度設定を200℃にし23～25分焼きます。
途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせます。 -
コツ・ポイント
ご飯はしっかりと冷めてからHBに入れてください。
今の季節（室温18度くらい）だと発酵に時間がかかります。
発泡スチロールの中に、生地と器にお湯をいれたものを入れ、ふたをして保温するという方法もあります。私は面倒臭いのでしていませんが(笑)
リアクション
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