キャロットラペ
BERGKAISER @cook_96278109
常備菜に。お弁当にも。彩り良く生の人参がたくさん食べられます。人参嫌いな方にも。
このレシピの生い立ち
自然食のお店の付け合わせにあったラペが美味しくて。食べやすくニンニクではなく加熱した玉ねぎで作りました。
私は人参が嫌いなのですが、唯一これだけは1本分くらい食べられるので、人参が苦手な方に食べてもらいたいです。
キャロットラペ
常備菜に。お弁当にも。彩り良く生の人参がたくさん食べられます。人参嫌いな方にも。
このレシピの生い立ち
自然食のお店の付け合わせにあったラペが美味しくて。食べやすくニンニクではなく加熱した玉ねぎで作りました。
私は人参が嫌いなのですが、唯一これだけは1本分くらい食べられるので、人参が苦手な方に食べてもらいたいです。
作り方
- 1
耐熱タッパーに直接玉ねぎをすりおろし、ラップをせずに800wのレンジで１分半ほど加熱します。画像は加熱前です。
-
- 2
加熱して水分がほどほどになくなった状態です。
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- 3
人参は皮を剥いてスライサーで薄切りし、細かい千切りにします。
- 4
2)のタッパーに人参、砂糖、酢、塩、コショウ、レーズン、オリーブ油を入れ混ぜ合わせるか、蓋をしっかりして振り混ぜます。
- 5
2〜3時間ほど冷蔵庫で馴染ませたら出来上がり。半日〜1日以上寝かせたほうがしっかり馴染んで食べやすいです。
- 6
人参嫌いの方は1日以上馴染ませて、レーズンがしっかりふやけてからだと食べやすくなっていると思います。
コツ・ポイント
ニンニク好きな方はすりおろしニンニクを1片入れてもいいと思います。レーズンは入れなくてもいいですが、人参嫌いの私はレーズン無しは食べられませんでした。
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