めちゃウマ☆ナポリタン
酸味のないまろやかな甘みのナポリタン。簡単です。
このレシピの生い立ち
酸味のすくないまろやかなナポリタンが食べたくて炒めることで酸味を飛ばしてみました
めちゃウマ☆ナポリタン
酸味のないまろやかな甘みのナポリタン。簡単です。
このレシピの生い立ち
酸味のすくないまろやかなナポリタンが食べたくて炒めることで酸味を飛ばしてみました
作り方
- 1
パスタを茹でてザルで水気を切っておきます。（アルデンテよりほんの少し柔らかいほうがナポリタン感がでます）
- 2
ウインナは斜めにスライス、マシュルーム＆タマネギは３ミリぐらい、ピーマンは中わたや種を取って輪切りに。
-
- 3
※マッシュルームが売ってなかったので今回他のキノコを使ってます（泣
- 4
サラダ油をフライパンに熱しウインナーとマッシュルームを炒め、軽く焦げ目をつけます
-
- 5
たまねぎを加え、それも焦げ目が軽くついたらケチャップを入れます
-
- 6
ここから弱めの中火～弱火で熱心に炒めます（５分ぐらいかな）水分が飛んで行ってケチャップの赤みが黒っぽくなってきます
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- 7
置き去りにしていたピーマンを投入し、さらに炒めます
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- 8
５分以上炒めたら最初の赤みは消え黒っぽく具材と絡んでぼってりしています。ここで火を止めてオリーブオイルをいれます
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- 9
オリーブオイルと具材が馴染むようにしっかり混ぜます
- 10
馴染んたらそこに、茹でておいたパスタ麺を入れて、しっかり混ぜ合わせます
- 11
できたー！食べる前にお好みで粉チーズをふってください。
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- 12
今回、ソース分量に対して麺多めで作ったので色も味も薄そうに仕上がってますが麺分量を普通にすればもう少し濃い色味になります
- 13
※やっぱり味薄いよ~！ソース足んないよ！ってかたは追いソース（コツ欄見てね）をためしてください
コツ・ポイント
※追いソース※サラダ油でケチャップのみを炒めます。ケチャップの水分が飛んでモロモロした塊が出てきたらそこから約１分炒めたあと火を止め、オリーブオイルを入れてなじませます（要は全行程から具を抜いたヤツ）。それを先に作ってたソースに足して下さい
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