極☆男おかず料理☆キャベツと砂肝の塩炒め
クックN4H8FL☆ @cook_61450209
たっぷりのキャベツを使ったシンプルな味付けがたまらない。つまみだけにしとけない子供と一緒にわしわし食べたくなる極みの一品
このレシピの生い立ち
砂肝の塩炒めを食卓に出したら、子供たちに全て食べられた。そこで
野菜を入れ、かさ増しおかずにしようと思ったのが生い立ち。
出来上がりをすぐ食べるのではなく、
少し味がなじんでから食べるのが、極うま。
極☆男おかず料理☆キャベツと砂肝の塩炒め
たっぷりのキャベツを使ったシンプルな味付けがたまらない。つまみだけにしとけない子供と一緒にわしわし食べたくなる極みの一品
このレシピの生い立ち
砂肝の塩炒めを食卓に出したら、子供たちに全て食べられた。そこで
野菜を入れ、かさ増しおかずにしようと思ったのが生い立ち。
出来上がりをすぐ食べるのではなく、
少し味がなじんでから食べるのが、極うま。
作り方
- 1
材料を準備する。
-
- 2
砂肝をきる。まず半分に。
-
- 3
次に薄切りにする。
-
- 4
長ネギは斜め薄切り。
-
- 5
キャベツは1cmくらいにざく切り。
-
- 6
パクチーをこまかくきる。
-
- 7
たっぷりのお湯で砂肝をさっと茹で、ざるにあげる。
-
- 8
よく熱した中華鍋に、サラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。
- 9
にんにくの香りがしてきたら、⑦の砂肝を入れ炒め合わせる。
-
- 10
酒をまわし入れ、蓋をする。(2分)
- 11
次に中華だしを入れ、砂肝とからめる。
-
- 12
キャベツを入れ、再び蓋をし、キャベツが半量になるまで、中火で蒸し炒めする。
-
- 13
キャベツの量が半量になったら、ネギを入れる。
塩をふり入れ、再び蓋をする(1分) -
- 14
蓋を開け、ごま油をまわし入れて、火をとめる。
器に盛り付け、パクチーを盛り付ける。
お好みでこしょうをかけて出来上がり -
コツ・ポイント
火を弱めることなく、中火で一気に。
出来上がりをすぐ食べるのでなく、少し味がなじんでから食べるのがうまい。
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