Marineras o escalope de carne

Mezclar la harina, con el agua, sal, huevos, leche y mostaza hasta integrar completamente. Luego, añadir el ajo y perejil.

Una vez que tengamos la mezcla, podemos elegir entre dos opciones para preparar las milanesas: la primera opción es colocar todos los cortes de milanesa en la mezcla e ir sacando de a una para poner en el sartén.(asegurándonos de salar cada uno por separado y cortarlos por la mitad si son muy grandes para facilitar su manejo, y luego retirar las grasas de los costados-vale para ambas preparaciones)

La segunda opción, más sencilla para quienes no tienen mucha experiencia, consiste en salar cada milanesa individualmente y luego pasarlas por la mezcla antes de colocarlas en una sartén con aceite caliente una por una. Dorar las milanesas por ambos lados y un truco útil es verter un poco de aceite sobre cada milanesa en la sartén para sellarla y evitar que al darlo vuelta se desarme.