Gazpacho andaluz tradicional

Carlos Martin
Carlos Martin @cletomcj
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Ingredientes

20min
4 raciones
  1. 1 Kgtomates (pera o rama)
  2. 1/2cebolla
  3. 1pimiento verde italiano (de los de freír)
  4. 1/2pepino
  5. 1 dienteajo pelado grande
  6. Vinagre de vino blanco o jerez
  7. Aceite de oliva virgen
  8. 3 rodajasbarra de pan

Paso a paso

20min
  1. 1

    En una jarra grande o vaso de batidora vamos echando los tomates cortados en cuartos

  2. 2

    Echamos la cebolla, el ajo diente de ajo pelado, el pimiento y el pepino troceados a la jarra

  3. 3

    Empapamos en agua las rodajas de pan y las echamos a la jarra también

  4. 4

    Echamos por último un chorro de vinagre blanco, sal y un chorro generoso de aceite de oliva virgen

  5. 5

    Trituramos con la batidora todo junto

  6. 6

    (Opcional) Con un colador podemos colar el gazpacho para darle una textura suave

  7. 7

    Dejar enfriar en la nevera 1 hora y servir bien fresquito.

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Carlos Martin
Carlos Martin @cletomcj

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