南瓜の種を取り、ビニールに入れてレンジで柔らかくなるまで加熱（５００ｗで６分ぐらい）。

完全に柔らかくなったらレンジから出し、一口大に切り、２ｍｍ位の厚さで皮を切り取る。（皮は取っておく）

黄色い部分（皮は入れない）をマッシャーで細かく潰す。

鍋に、５０ｃｃ（分量外）の水と砂糖を入れ煮溶かし、潰した南瓜を入れ、漉し餡と同じぐらいの固さまで煉り冷ます。

冷ました南瓜餡をボウルに入れ、塩を加え混ぜる。

小麦粉を茶漉しを通しながら加え、良く混ぜる。

片栗粉を加え、良く混ぜる。

お湯を少しずつ加える。へらで落とし、ユックリ広がるぐらいの柔らかさに調整する。

２で取っておいた皮を１ｃｍ角に切り、加える。

流し缶にクッキングシートを敷き、９を流し入れる。

十分に湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋に布巾をかぶせ４０分程蒸す。

完全に冷ましてから切り分ける。（蒸したては、柔らかく型崩れしますが、冷めると固まる。）