Torrijas light, aptas para diabéticos

Azúcar de abedul, también conocido como Xilitol, en dietéticas, si no lo encontráis lo podéis sustituir por azúcar de grano de truvia.

Se coloca un cazo en el fuego con la leche desnatada, la piel del limón solo lo amarillo (sin piel blanca amarga), la rama de la canela, dos cucharaditas de café del azúcar de abedul y las semillas de cardamomo machacadas, solo la semilla. Lo dejamos que hierva unos minutos.

Una vez que a hervido, lo ponemos a fuego bajo y lo dejamos unos 6 minutos más, lo colamos a un plato hondo o fuente. Para que no pase la cáscara de limón, la canela ni el cardamomo. Aquí probamos y rectificamos. si no esta demasiado dulce con edulcorante liquido

Con la leche templada, pasamos las rebanadas de pan, que estarán cortadas ni demasiado delgadas ni demasiado gruesas.

Batimos los dos huevos, le echaremos un poco de edulcorante liquido, pasamos las rebanadas por los dos lados.

Colocamos la sarten en el fuego con el menos aceite posible, la mitad de altura de la torrija. Cuando esté caliente, echamos la torrija y bajamos el fuego para que no se nos queme, freímos por ambas caras.

Importante, cuando las sacamos de la sartén, las dejamos que escurran todo el aceite en papel absorbente.

Colocarlas en una fuente, espolvorear con canela molida por encima.