Cappelletti de Carne
Paso a paso
- 1
Primero comenzaremos haciendo la masa
Colocamos la harina en un bowl, le agregaremos sal e incorporamos los huevos. (Se calcula 1 huevo por persona y cada 100 gr de harina 1 huevo).
Una vez integrado todo dejaremos reposar la masa tapada a temperatura ambiente - 2
Para el relleno saltearemos la carne con la cebolla y el morrón. Salpimentamos y agregamos las semillas de hinojo. Una vez todo cocido agregamos la crema (se puede reemplazar por queso crema) y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
Una vez frío lo pasaremos por el mixer y lo vamos a triturar hasta que quede una pasta. - 3
Con ayuda de una pastalinda estiraremos la masa hasta llegar al "nivel 7" y con un corta pasta o con ayuda de un vaso, vamos a hacer círculos los cuales vamos a rellenar con la carne. Para cerrarlos colocaremos agua en los extremos, doblamos hacia la mitad y luego uniremos las puntas.
Para que no se peguen los pasaremos por semolin o harina.
- 4
Y listo! Ponemos agua a hervir, con un poco de sal, una vez que esté hirviendo los echaremos uno por uno, dejamos un rato hasta que se cocine y ya esta!
Se puede acompañar con salsa o se pueden saltear en manteca y salvia.
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