Ponemos una olla con agua y llevamos a ebullición, añadimos el vaso de arroz y cocemos unos 8 minutos, si usas arroz bomba serán 2-3 minutos más. Prueba el arroz y cuando lo notes que esta medio hecho, casi a punto. Lo sacamos y ponemos en un colador y lo mojamos con agua fría para cortar la coocion.

Ponemos en un cazo a calentar los dos vasos de leche con la piel del limón, intenta cortar la piel lo más superficial posible porque la parte blanca amarga, y lo más larga posible para que luego no te cueste sacarlo

Añadimos una rama de canela. Si no tienes añade con la puntita de un cuchillo un pelín de canela en polvo, ni apenas el tercio de una cucharita de café.

Cuando este la leche un pelín caliente añade el azúcar, primero hecha 4 cucharadas soperas y pruébalo, si te gusta más dulce añade más azúcar.

Lleva a ebullición, y cuando pasen un par de minutos retira la corteza del limón y añade el arroz que habíamos apartado.

Dejamos cociendo hasta que el arroz este bien cocido y la combinación de arroz-leche tenga la textura y ligereza que quieres. Si t gusta más pastosito, dejalo cocer un poco más.

Apagar el fuego y servir. Dejar enfriar. Puedes añadir canela en polvo si t gusta.