鶏胸肉を観音開きにし、ビニール袋の中へ。塩麹も入れたら揉みこみます。
そのまま１時間程度漬け込みます。

①を水洗いしたらくるくる巻いて、ラップでキャンディ状に密閉。さらにアルミホイルで包みます。

沸騰したお湯に入れ、３~４分茹でたら火を止め、冷めるまでそのまま放置。切ったら完成です♪

※あっこたんちゃさんより生煮えの報告頂きました。
③は強火で、巻く際の厚みが気になる時は、更に３分程加熱してみて下さい。

※まきん家さんより、余熱利用の報告を頂きました。
③の際、鍋をタオルで包んで放置すると良いようです。是非お試し下さい。