Salpicón de arroz y atún

Salpicón de vegetales con arroz, una ensalada muy fresca y sana, estupenda receta para un día de campo o playa.

Este Salpicón de atún es muy sencillo y muy rico; se le puede incluir aguacates, aceitunas, maíz dulce... e incluso condimentos. En casa nos encanta de esta manera sencilla.

Estamos en pleno calor y apetecen platos frescos con verduras, un poco de ave cocidas y una salsa deliciosa.Este salpicón tiene todos estos alimentos que constituyen una comida muy completa e ideal para el verano.

Ya les había compartido el salpicón de res, atún, y le tocó al pollo, quedó riquísimo!

Esta receta la vi en canal cocina y me pareció muy original así que tuve que hacerla. Es un salpicón vegano. Sólo verduras en distintas texturas y el aliño y recuerda 💯 por 💯 a un salpicón de marisco. Os lo recomiendo! Feliz tarde a todos 👋👋👋

El salpicón era un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas al que se le añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras. Se servía caliente aderezado con una vinagreta. Hoy en día es un plato propio de la costa andaluza que se sirve mucho en los bares de España.Existen referencias literarias de este plato a finales del siglo XVI, en la que algunos autores como Cervantes lo nombran en su obra Don Quijote de la Mancha, en la que dice “una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados…”Esta receta la solemos hacer habitualmente en nuestra casa en Galicia, sobre todo en verano ya que es un plato muy apropiado para los días de calor.

Como siempre aprovecho las sobras salió este salpicón vegano muy nutritivo, pero sobretodo delicioso. Importante de destacar, es una excelente alternativa de comida de verano fría. De todas maneras es una comida contundente que puede ser plato único.

El Salpicón de Pulpo es un plato muy fresquito para consumir en esos días de mucho calor. Así comes pescado frío y muchas verduras.

Aquí os traigo un delicioso salpicón con langostinos y rejos preparados en una especie de escabeche muy suave, ha quedado riquísimo y es muy fácil de hacer, además es muy sano y perfecto para cualquier ocasión!!

Es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido, es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.Algunos como Cervantes la hacen aparecer en su Don Quijote de la Mancha, en el que al identificar los rasgos de Alonso Quijano, menciona lo que come a diario:"Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados,..."Don Quijote de la Mancha, Cap. I, LibroTradicionalmente se hacía este plato con tocino de cerdo que se mezclaba con la carne de res picada y al que se añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras, todo ello se ponía a estofar lentamente, se servía caliente decorado con unos pedazos de cebolla.

Haciendo referencia a este plato en su obra poètica de Francisco de Quevedo, hay un párrafo que dice :"​con mondadientes en ristre y jurando de aquí yace perdiz, donde el salpicón tiene por tumba el gaznate..."La palabra salpicón, a día de hoy, hace referencia tanto a la carne, al marisco y al pescado con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla.el plato se popularizó en la costa andaluza en una versión hecha con marisco cocido, especialmente en las provincias de Huelva y Cádiz, en la actualidad, se puede encontrar frecuentemente servido como una tapa.

El salpicón es como un tipo de ensalada que se prepara mezclando verduras y mariscos troceados, acompañados con una vinagreta para potenciar su sabor. Sin embargo el éxito de esta preparación es el uso de ingredientes frescos y de calidad. Además es muy versátil ya que puedes personalizarla a tu gusto. En esta oportunidad utilicé pulpo, gambas, mejillones y surimi.

Luego de las fiestas navideñas, la gran mayoría sube de peso y muchos nos planteamos como objetivo de año nuevo perder unos cuantos kilillos. Si estáis a régimen, os propongo esta deliciosa y fácil receta: ensalada de arroz y atún.

Recetilla con restos de verduras que está muy bueno.

pimientos asados rellenos de arroz y atún una variante que a mí me encanta

Plato completo, y saludable, lleva un poco de todo, muy fácil de hacer y delicioso..

Es una receta estupenda, muy rica, poco trabajo y no ensucias casi nada.La salsa yo la hice con los restos de pimiento que recorté. Freí un poco de cebolla, los ajos y los trozos de pimiento. Añadí el coñac. Lo trituré todo y añadí la nata.

No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.

Teníamos congelados unos trozos de atún fresco, de la parte de la cabeza y la cola, que junto con su propia cabeza usé para preparar éste arroz caldoso.Sencillo, delicioso y muy sabroso (la rima es casualidad)😂😉😋.

Vídeo receta: https://youtu.be/x3Kv7haDE4wEl arroz con verduras y atún, es otro de los platos que nos ofrece la gastronomía alicantina en el marco de arroces de Alicante.Dentro de la variedad que existe a la hora de cocinar este plato, el arroz con verduras y atún de Alicante, es un arroz seco cocinado en paella.

Hoy era un domingo de esos que no había nada en casa y tenía que hacerme la comida para el día siguiente!

Este es un arroz muy fácil y rico que hice la semana pasada porque había hecho un caldito con la espina y cabeza de una dorada, compré unos tacos de atún y decidí hacer un arroz sencillo. Al no tener más pescado o cáscaras de gambas cuando hice el caldo, no tenía mucho sabor, así que pensé que debería "ayudarle" un poco. En vez de usar colorante usé cúrcuma y le dio un toque aromático, también le eché un chorrito de salsa de soja y el zumo de una lima durante la cocción (pido perdón a los alicantinos por no seguir fielmente los tradicionales ingredientes de este arroz 😅). Y para colmo, en vez de sofreír unas tiras de pimiento rojo, como no tenía pues opté por usar unos pimientos de piquillo que añadí al final 😀

Con unas verduras básicas y un par de latas de atún se consigue un plato muy rico y completo y si además le agregas un caldo base de pescado o langostinos (como en mi caso) el resultado es fenomenal.

Sencillitos y deliciosos. Los bocaditos están elaborados con masa de hojaldre cortada con moldes (cortapasta) para galletitas. El diseño que utilicé es el de una flor. Horneados y rellenos de arroz blanco con atún y huevos duros picaditos.

El otro día prepare un arroz nelba que salió muy rico y me animé a hacer una versión con atún algo más completa para mi gusto. Se puede disfrutar tal cual pero también con un huevo frito por encima.

Una sopa de fideos muy original y resultona. El toque que le da el atún en conserva le viene genial, siempre combinado con verduritas y pimientos del piquillo, su complemento ideal. Muy socorrida, para tener siempre a mano una sopa contundente, muy rápida de hacer, sabrosa y que no dejará a nadie indiferente.

Una idea genial para comer algo rico, fácil y rápido de preparar.En esta receta las proporciones las hago a ojo por eso no puse cantidades exactas.El arroz ya lo tenía hecho antes de hacer la salsa

Aquí os dejo una riquísima ensalada de arroz y atún emplatada con un molde #tescoma¿Quieres ver la receta en vídeo? Puedes hacerlo aquí 👉 http://bit.ly/2KjqXPB

Cualquiera que me conozca un poco, sabe que no me gusta nada tirar comida, nada, ni una taza de arroz (como es el caso aquí). Y muchas veces, surgen cosas geniales con lo que tenemos por la nevera 😋*Pongo las cantidades aproximadas, ya que también tenía un bote de atún abierto en la nevera

¿Cansado de comer el arroz de la misma manera? Aquí te traigo una combinación deliciosa, saludable, proteica y rápida de cocinar.