Pasta de arroz con salsa pesto, pollo y almendras
Es un plato delicioso y saludable!! Cargado de proteínas y grasa saludable #RetoSemanaSanta
Pasta de arroz con salsa pesto, pollo y almendras
Es un plato delicioso y saludable!! Cargado de proteínas y grasa saludable #RetoSemanaSanta
Paso a paso
- 1
En un sartén cocinar el pollo con el aceite de coco y agregando el adobo (1 cucharada Aprox.).
- 2
Me gusta usar este Adobo llamado "Sazón Tropical" 🌴 ya que es libre de gluten y más natural. Lo recomiendo😊.
- 3
Paralelo, en una olla con agua hirviendo, cocinar los 3/4 de pasta por 10 min o seguir instrucciones del paquete. No agregar sal.
- 4
Asar el pollo tapado hasta que esté bien cocido. Y si se va secando, agregar un poquito de agua para que no se queme la sazón.
- 5
Luego que esté bien cocido, picar el pollo en cubitos y reservar para luego mezclar con la pasta. (La cantidad de pollo a usar es una milanesa. Hacer caso omiso de la foto en el sartén).
- 6
La salsa PESTO que uso es hecha en casa. Compro la albahaca 🌿fresca y en un procesador de alimentos mezclo las hojas con aceite de oliva, sal marina, ajo fresco y nueces... Mientras se procesa voy probando para que no se me pase la sal 😊.
- 7
Luego que esté lista la pasta, retirar del fuego, colar y regresar la pasta a la olla para mezclarla con la cucharada de salsa pesto, el aceite de oliva (opcional), el pollo picado y el queso mozzarela rallado. Dejar reposar un ratico tapado para que se derrita el queso.
- 8
Servir y agregar las nueces. Buen provecho!! 😊
- 9
Es opcional agregar queso parmesano! 😋 También queda deliciosa!!
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