Foie Gras al Oporto
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Este quizá sea el plato más emblemática de la Cocina Francesa y es uno de los platos presentes en las mesas franceasas el día de Navidad.
Foie Gras al Oporto
Este quizá sea el plato más emblemática de la Cocina Francesa y es uno de los platos presentes en las mesas franceasas el día de Navidad.
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Pincho de lomo con Foie y salsa de pasas y cebolla al Oporto
Los que pusieron de moda los pinchos fué, el País Vasco, no hay nada más típico que entrar en un bar y encontrar toda la barra cubierta de platos repletos de pinchos, van desde los más tradicionales (como puede ser la tortilla de patatas), hasta los más sofisticados experimentos de alta cocina como, por ejemplo, foie a la parrilla con crema de alubias blancas y salsa de frutas, ésta fiebre se ha ido extendiendo por casi toda España, por lo que lo único que cambia son los horarios de degustación, mientras unos les gustan para desayunos, otros lo hacen como aperitivo y otros como comida o cena.He querido hacer mi pincho con Foie fresco y lo he hecho !!!, me ha encantado, confío que a vosotros también.
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Lomos de pavo al Oporto
Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo que además es muy económico y muy sano, vamos que lo tiene todo. Se trata de lomo de pavo, que apenas tiene grasa y es toda una delicia.En esta ocasión vamos a hacerlo con vino de Oporto, pero si preferís podéis sustituirlo por un Pedro Ximénez u otro vino de nuestra elección.
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Tortilla noruega de foie gras al Oporto
Una versión salada del tradicional postre afamado como "tortilla noruega" que plasma la simbiosis entre el fuego y el hielo. Este original aperitivo que dejará boquiabiertos a tus invitados en una reunión familiar, de amigos o de cara a estas Navidades, porque, ya queda menos.... #vendimia2020
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Pechugas de perdices con foie gras y trufa negra al oporto
Un plato sofisticado a primera vista, sin embargo, es bastante sencillo.Sólo que ha sido preparado con ingredientes un poquito más caros de los que suelo utilizar habitualmente.Estas pechugas las tomamos durante las fiestas de Navidad.Bueno, de vez en cuando podemos gastar un poquito más y concedernos un caprichito.
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Ferreros de foie
Se puede hacer el foie casero y si no utilizar cualquiera ya hecho del mercado, mejor que no sea tipo paté muy untable es mejor alguno que tenga más grasa hígado de pato
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Solomillo con foie y reducción de Oporto
Deliciosa....😍🍷Por su agradable aroma y sabor dulce, el Oporto es uno de los vinos más idóneos para las carnes.Una receta muy fácil y que podéis encontrar en las cartas de numerosos restaurantes. Antes incluso lo podías encontrar en restaurantes muy bien considerados, pero por fortuna se ha universalizado y la podemos tener a disposición nuestra en algunos locales más asequibles.
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Hamburguesa con Foie de Pato y reducción de Oporto
En éstos días de confinamiento por Coronavirus, se me aguzó el ingenio al estar tantos días en casa y me puse a pensar en recetas que habitualmente no suelo hacer, me desperté una mañana con hambre, suelo hacerlo temprano, sobre las 6, me aseo y me pongo manos a la obra en la cocina y sin prisas para prepararme el desayuno, abrí el frigorífico y calibré los ingredientes que pensé que podían caducar, tenía carne picada, bacon, quesos variados y la mitad de un paquete de Foie micuit de Pato, ya está !!!!, se encendió la bombilla y me decidí por hacerme una hamburguesa especial, y la verdad disfruté desayunando ese día. -
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Solomillo de cerdo al oporto
Un rico solomillo, con almendras al oporto, es una receta muy fácil y sencilla de hacer.
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Filetes de pavo al Oporto
Una receta sencilla y llena de sabor. Preparando la pechuga de pavo con esta salsa queda muy jugosa y apetecible.
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Alcachofas con foie gras de pato
Alcachofas con foie gras de pato.Vídeo: Alcachofas con foie gras de Pato
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Ferreros de foie
Unas exquisitas bolitas de foie cubiertas por almendras crocanti, acompañado de sirope de fresa y reducción de Pedro Ximénez. Un entrante original, fácil y rápido de elaborar con el que sorprenderas a tus invitados.
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Pechuga al Oporto
Es una receta sencilla y muy rica. Aunque se llama pechuga al Oporto, el tipo de vino no tiene por que ser vino Oporto, se puede cualquier otro tipo de vino dulce. Con Pedro Ximenez también está muy bueno, y queda con un toque bastante más dulce.
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Redondo de ternera al oporto
Este fue el plato fuerte del día de mi santo como comente en el de cóctel mini. Este redondo de ternera es ideal para eventos especiales o para Navidad
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Flamenquín de carrillada al oporto y aligot
Estos flamenquines de pan brioche y carrillada son ideales para estas Navidades. Son económicos y muy fáciles de hacer aunque un poco laboriosos. En el restaurante donde trabajo gustaron mucho!!
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Escalopines al Oporto
Una receta para los que gusten de una carne tierna y una salsa potente con la que no parar de mojar pan. En casa, como tratamos de perpetuar la operación bikini, lo hacemos como se ve en la foto: salsita justa para que se note que son Escalopines al Oporto. #mirecetario. El vídeo de la receta lo encuentras aquí: https://youtu.be/ad7FyqnCLH8
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Estofado de Torcaz al Oporto
El 19 y el 26 de agosto de 2018 se abre la media veda de la caza de las palomas torcaces a su paso por las tierras del baix Ebre.En su ruta migratoria por el delta del ebro entre cítricos y olivares se práctica esta actividad cinégetica tradicional.La paloma torcaz es un ave con un aporte graso inapreciable y un alto índice de proteínas. Su aporte energético es de 1, 7 Kcal. Una cuarta parte de su contenido consiste en proteínas y menos de un miligramo por cada cien gramos pertenecen al colesterol.Su carne presenta un sabor carácteristico y distinguido, con un toque salvaje a diferencia de las aves de corral.En esta ocasión se preparó el estofado con la torcaz entera, sín cortar
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Ossobuco de pavo estofado al oporto
Un plato sencillo pero muy completo. Guiso otoñal o para los meses de frío.Genial para un día lluvioso como el de hoy.Cocinamos a fuego medio pero con tiempo, y la carne notaras que se deshace.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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Foie gras en terrina muy fácil
El foie gras es una especialidad gastronómica del suroeste de Francia y en particular de las Landas. Allí lo preparan con armagnac, un aguardiente producido a partir de uvas blancas que aporta al foie gras un sabor único y refinado. De hecho, el armañac permite conservar el foie gras durante más tiempo, realza su sabor y textura. Basta con marinar el foie gras en armañac durante unas horas y luego cocinarlo al baño maría o en el horno. Yo lo he preparado con brandy español y vino de oporto y lo he cocinado en sartén. Es una preparación mucho más rápida y sencilla que la manera clásica y el resultado es increíble.Me he inspirado en la receta de @lafabriquedaurore.#DelantalGlobal2024 #todomuyfestivo#pequeñosbocados#cookpadkitckentour #CookpadGlobal
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Alcachofas confitadas rellenas de carrilleras al Oporto
Otra receta más para un entrante o aperitivo de aprovechamiento de la carne de las carrilleras.
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Paté de castañas y setas al oporto
Este paté es un entrante o aperitivo riquísimo y original.Es un paté pero sin ingredientes de origen animal, se podría decir que se llama así por su textura y apariencia pero no tiene nada que ver con el paté o foie que conocemos; está hecho con castañas y setas trituradas y aromatizado con oporto y especias.#vendimia2020
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Foie pato, con reducción de vino pedro Ximénez y pera carameliza
Es simplemente delicioso.Apropiado para estas navidades.tambien lo puedes comprar el foie,a la sal ,en tu centro de confianza y te ahorras todo el proceso de curacion.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/236197
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