Solomillo de cerdo al Oporto
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
- 1
Se limpia bien el solomillo de grasa e impurezas, después lo cortamos en medallones, se salpimienta y lo sellamos en unas gotas de aceite.
En el mismo aceite añadiendo un poco mas se pocha las cebolletas picadas muy finas, a continuación se añade el champiñon limpio cortado en filetes. - 2
Lo dejamos 10 minutos a fuego lento, después añadimos un vaso de vino de Oporto, lo dejamos reducir y anadimos un vaso de caldo de carne, probamos de sal y dejamos cocer durante 15 minutos hasta que se espese un poco la salsa.
- 3
En una sarten ponemos aceite de oliva virgen y freimos unas patatas en cortadas en laminas gruesas, las freímos a fuego medio lento, las ponemos sal y las reservamos. En la salsa introducimos la carne, y las patatas, lo dejamos cocer 10 minutos y probamos de sal, "a servir"
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