Pestiños con Miel

En una sarten, ponemos los 75ml de Aceite de Oliva y la cascara de limon, y esperamos a que empiece a freirse la cascara. Cuando ya empieze a estar dorada la cascara de Limon, bajamos el fuego y ponemos dos cucharadas soperas de anis en grano (matalauva) y lo dejamos por un par de minutos, retiramos de el fuego y dejamos enfriar. Reservamos.

En un bol, tamizamos los 250g de harina, ponemos una pizca de sal, los 75ml de vino blanco y unas gotas de esencia de naranja. Mezclamos un poquito y despues volvemos a cojer un colador y ponemos la mezcla que teniamos preparada con el anis, limon y aceite. Colamos la mezcla y se lo añadimos a la harina.

Mezclamos hasta que se integre todo muy bien y nos quede una masa compacta y que no se pegue en las manos. Cuando tengamos esto, tapamos con papel transparente y la metemos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos de la nevera la masa y estiramos con un rodillo dejandola de 2-3 centimetros de grosor. Cortamos las porciones con un cortador de galletas redondo un poco mas grande que la forma de un vaso o si no tenemos lo podremos hacer con el mismo vaso, asi hasta que tengamos todos los circulos.

Cojemos cada porcion y la estiramos un poquito con la ayuda de los dedos, no demasiado, y cerramos imitando a la foto que os e dejado arriba en la receta, tipo lazo, teniendo mucho cuidado de sellar muy bien con los dedos la union de cada masa.

Una vez listos, freimos en abundante aceite de girasol hasta que esten dorados, y los retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite.

En una sarten ponemos la miel y los 50ml de Agua, mezclamos y cuando este caliente añadimos los pestiños para que cojan la miel, esto sera aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Cuando esten bien cubiertos de miel sacamos a un plato y dejamos que sequen un poco! Listo, riquisimos!