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Ingredientes

1h 30min
15-20 pestiños
  1. Cáscara de naranja y de limón
  2. 1 cucharadaanís en grano
  3. 2 cucharadas y media de ajonjolí o sésamo
  4. Aceite girasol
  5. 300 grharina de trigo
  6. 100 mlvino blanco
  7. 100 mlaceite de oliva
  8. 500 mlmiel

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Se pone en una cacerola los 100 ml de aceite de oliva con las cáscaras de limón y naranja

  2. 2

    Cuando el aceite empiece a borbotear se le echa el anís en grano y dejamos que hierba durante un rato. Luego apartamos del fuego y lo dejamos enfriar

  3. 3

    Mientras se enfría el aceite, cogemos un bol y echamos la harina tamizada, (el ajonjolí o el sésamo) y mezclamos bien, luego echamos el vino y el aceite cuando esté frío, no saldrá si está caliente.

  4. 4

    Amasamos hasta que la masa quede compacta y no se pegue en los dedos ni en el bol, si aún se pega ir echando un poco más de harina. Y dejamos reposar la masa 30 min tapado en el bol

  5. 5

    Amasamos la masa y la cortamos con algo redondo y formamos los pestiños y lo echamos en aceite caliente

  6. 6

    Lo ponemos en servilleta para que escurra el aceite sobrante y luego pues lo volcamos en azúcar mezclado con canela o bien en otro bol con miel y medio vaso de agua

  7. 7

    Y así queda el resultado. Espero que os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan José Rosa Mora
La Palma del Condado
pues soy de Cádiz aunque viva en la palma del condado, soy un amante de la repostería, la playa, la pesca y de la cocina se me da muy bien la pasta sobre todo hago todo tipo de salsas para la pasta y tipo de pasta
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