Conejo en adobo con frutas secas
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Conejo adobado con hierbas aromáticas y canela, se cuece en cazuela de barro con higos y ciruelas.
Conejo en adobo con frutas secas
Conejo adobado con hierbas aromáticas y canela, se cuece en cazuela de barro con higos y ciruelas.
Paso a paso
- 1
Poner el conejo en adobo 24 horas con todos los ingredientes del adobo. Una vez que este el tiempo, escurrir bien la carne salpimentar y pasarla en una cazuela de barro con un poco de aceite , y con los ajos hasta que tenga buen color. Agregas el vino rancio y reducir.
- 2
A continuación agregas la cebollas cortadas y sofreir, agregas un poco de harina y dar unas vuetas y agregas el caldo, caliente tapas la cazuela que baya haciendose a fuego lento hasta que este tierno .
- 3
En un cazo con agua escaldas las ciruelas y los higos, retiras los higos y dejas en el agua dos horas las ciruelas. En una sartén tuestas los piñones, tritura la salsa, de freir el conejo y lo pones en un bandeja o en la misma cazuela.
- 4
Con lo piñones saltea los higos y las ciruelas, ponlos por en cima del conejo y en una salsera servir la salsa triturada (si te quedo poca salsa agregas mas caldo).
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