長芋と海苔のわさび漬け
わさびと海苔は相性抜群。シャキシャキの長芋とからめてサラダ感覚の副菜に。暑くて火を使いたくない時に、ささっと作れます。
作り方
- 1
長芋は皮を剥いて1.5cm角程度のダイスカットにし、酢水に10分ほどつけてザルにあける。（お酢分量外）
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- 2
保存容器に「A」を入れ、わさびをときほぐす。
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- 3
②に焼き海苔をちぎり入れて5分置いておく。出汁を吸って柔らかくなった海苔を形がなくなるまでほぐす。
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- 4
カットした長芋を加えてよく混ぜて、冷蔵庫に入れ1時間ほど置いて味をなじませる。
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- 5
小鉢に入れ匙を添えて提供。
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コツ・ポイント
酢水につけた長芋の水気をしっかりと切ってから出汁につけること。
長芋を食べて残ったお出汁は、お蕎麦の麺つゆがわりに使えます。
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