Pate gan gà kiểu Hải Phòng hay pate Tiến Vua :))
Từ lâu đã nghe danh pate Hải Phòng, và thậm chí đã lưu công thức làm pate Hải Phòng từ mấy năm trước trong Cookpad nhưng chưa có động lực làm vì thấy nhiều bước mất công quá. Nhưng rồi sau khi được bạn đem pate từ Hải Phòng vào cho ăn thử thì mê đắm luôn, và có thêm động lực để làm món này. Quả nhiên sau khi hấp 2 tiếng thì pate mềm tan trong miệng, đúng kiểu Hải Phòng luôn ấy! Ngon chết mất!!! Cảm ơn chị @Lindacooks thật nhiều! Con gái ăn xong bảo: ngon hơn cả pate Hải Phòng con đã được ăn, lẽ ra nó nên được gọi là pate Tiến Vua :))
Pate gan gà kiểu Hải Phòng hay pate Tiến Vua :))
Từ lâu đã nghe danh pate Hải Phòng, và thậm chí đã lưu công thức làm pate Hải Phòng từ mấy năm trước trong Cookpad nhưng chưa có động lực làm vì thấy nhiều bước mất công quá. Nhưng rồi sau khi được bạn đem pate từ Hải Phòng vào cho ăn thử thì mê đắm luôn, và có thêm động lực để làm món này. Quả nhiên sau khi hấp 2 tiếng thì pate mềm tan trong miệng, đúng kiểu Hải Phòng luôn ấy! Ngon chết mất!!! Cảm ơn chị @Lindacooks thật nhiều! Con gái ăn xong bảo: ngon hơn cả pate Hải Phòng con đã được ăn, lẽ ra nó nên được gọi là pate Tiến Vua :))
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa. Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa luôn, trong 30 phút. Trong khi ngâm gan và bánh mì thì bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu. Mỡ cũng rửa sạch, thái hạt lựu.
- 2
Cho hành tây và dầu ô liu vào chảo, cùng với mỡ, xào cho thơm. Khi mỡ chuyển màu trắng trong, cho tiếp thịt băm vào xào. Cho đường, nước mắm, xì dầu vào xào chung, tới khi thịt chín thì tắt bếp, để nguội bớt xíu.
- 3
Trong khi đó thì bóc vỏ hành tỏi, thái lát, cho vào chảo cùng dầu ô liu, bật lửa vừa xào cho thơm. Gan ngâm xong rửa sơ qua với nước, rồi cho vào xào. Cho thêm nước mắm và tiêu, đảo đều tới khi chín. Cũng để nguội xíu rồi cắt miếng nhỏ.
- 4
Cho thịt, gan đã xào, để nguội vào máy xay cùng với bánh mì đã ngâm sữa.
- 5
Sau khi xay xong thì mềm mịn thế này nè. Thực ra khúc này cũng đã giống pate lắm rồi, nhưng mà khúc hấp sẽ làm pate ngon hơn nữa nha! Cho vào tô to. Mình đã lấy cái tô to nhất nhà mình rồi mà còn đầy ứ ự thế này.
- 6
Đậy lại bằng giấy nhôm cho kín để nước không vào được. Cho vào nồi hấp to, để nhiều nước phía dưới vì hấp tới 2 tiếng lựng nè. Bật lửa to cho nước mau sôi, khi nước sôi thì bắt đầu cho lửa nhỏ lại vừa đủ để giữ độ sôi (120C), và hấp trong 2 tiếng là xong nhé! Khi hấp xong là pate trồi lên ra khỏi cả mặt tô chừng 2-3 cm luôn á. Nhưng may quá không bị tràn :D mình thử một miếng nó tan trong miệng ngon xỉu. Đúng là ăn pate nóng ngon hơn pate lạnh, chấm bánh mì nóng và ăn kèm ngò tươi là ngon xỉu!
- 7
Mình cho vào hộp nhỏ hơn để cất đi từng phần ăn dần nè. Hộp này sẽ đem tặng một bạn nhỏ dễ thương mà mình đã hứa làm pate cho bạn ấy mấy tháng nay mà giờ mới làm được.
- 8
Nhờ việc tìm kiếm pate Hải Phòng mà biết thêm là ở Hải Phòng người ta hay ăn pate với bánh mì nóng và chí chương (1 loại tương ớt đặc trưng ở Hải Phòng, gốc Hoa). Thế nên đang làm thêm món đấy để ăn kèm nữa là đúng bài.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Pate gan gà Pate gan gà
Pate là món như đã nằm trong máu mình, vì trước đây có thời gian làm pate bán ngoài HN, nên giờ dù có nhắm mắt cũng vẫn làm được, và có thể ăn pate bất cứ lúc nào không thấy ngán :DThường thì mình thích làm pate bằng gan heo sẽ có vị ngậy hơn, nhưng gần đây thịt heo ngoài chợ có vẻ không đảm bảo lắm nên toàn phải mua trong siêu thị, mà trong đó chỉ có gan gà, tuy nhiên ăn vẫn ngon lành ☺️
-
Pâté gan gà với bánh mì Pâté gan gà với bánh mì
Xin chào, lại là mình đây. Ở chỗ mình không có pate gan để ăn bánh mì nên mình tự làm luôn hihi. Vì là lần đầu làm nên còn nhiều sai sót, mọi người góp ý cho mình nha!Thành phẩm của mình mềm, thơm mùi gan. Pate để được trong tủ lạnh 1 tuần nha.Nếu bạn muốn pate mềm thì cho nhiều gan, pate có lợn cợn thì cho nhiều thịt xay.
-
Pate gan Pate gan
Pate là món mà mình thấy nó có thể áp dụng được với mọi công thức, có muôn vàn cách để thưởng thức pate ấy bạn nhỉ 😆😆 từ ăn kèm với cơm , xôi nóng, kẹp bánh mỳ, đúc trứng chiên, đến rang cơm hoặc cao siêu hơn cả là nấu với các thể loại mỳ gạo, mỳ tôm (công thức của mẹ mình 😆😆 nhưng mà ngon lắm)... Nhưng mà để mua được một mẻ pate ngon, chất, lại hợp miệng thì lại khá gian nan , nên mình quyết định tự làm pate ở nhà, vừa an tâm về thành phần nguyên liệu, vừa an tâm về chất lượng. Dạo này mình cũng chú tâm vào bữa sáng hơn nên cũng muốn bữa sáng cũng là bữa điểm 10 nhất trong ngày. Như là sáng sớm bật một list lofi nhẹ nhàng, đánh thức căn bếp bằng hương thơm của cafe, vừa ngâm nga hát vừa chuẩn bị cho bản thân một bữa sáng đầy đủ và nóng hổi.Biết nói sao nhỉ, hãy bắt đầu ngày mới của mình một cách yêu đời bạn nhé, để đời cũng yêu bạn đắm xay...#vaobepvuive
-
Pate Gan Heo Pate Gan Heo
Mùa dịch này không được ra đường nhiều, nên em làm pate để tủ lạnh dùng dần! Mọi người nếu cùng chung ý tưởng với em thì cùng em làm nhé! (Công thức em có tham khảo từ kênh Natha food) #bepvang
-
Pate Gan Heo Pate Gan Heo
Nhà mê pate lắm nên tự mầy mò học làm lấy. Lần đầu mà nói chung là thành công mĩ mãn. Pate ăn với xôi, với bánh mì, hay với cơm đều ổn!#goitronyeuthuong
-
Pate gan - không mỡ Pate gan - không mỡ
Pate là một món mà mình rất hảo, vì cơ bản mình thích những món có vị béo ngậy :) Pate ăn cùng bánh mì thì quá tuyệt không cần bàn cãi rồi, nhưng mà ăn chung với xôi mặn cũng khỏi chê luôn. Ngoài ra mình có thể kết hợp với gà/ bò để nấu món Gà Pate/ Bò Pate cũng ngon ngon lắm! Vì vậy một lần làm pate bạn có thể chế biến được nhiều món khác nhau, tiện lợi vô cùng :)
-
Pate Gan Heo Pate Gan Heo
Công thức pate gan heo thì có nhiều, nhưng đây là công thức mình làm hợp khẩu vị gia đình mình nhất. Mình thấy pate cho bột nhục đậu khấu rất thơm, át được mùi gan và mỡ.
-
Pate gan heo Pate gan heo
Mình rất thích pate. Nhất là Bánh tráng cuộn pate. Sau lần nấu thất bại đầu tiên, mình đã thử nấu lại lần này. Giờ thì rất là tự tin với pate này. Các bạn có thể dùng theo công thức này làm pate bán bánh mỳ khá là ổn. :D. Chúc thành công nhé. Ngày mai sẽ có thêm món Bánh tráng cuộn pate ăn vặt cho mọi người nhé.
-
Pâte Gan Gà Pâte Gan Gà
Món Pâte Gan Gà có hương vị thơm ngon, có thể ăn kèm xôi trắng, bánh mì hoặc dùng làm nguyên liệu nấu các món khác như gà nấu pâte v.v.. Có rất nhiều cách làm và công thức khác nhau cho món này. Công thức dưới đây tương đối dễ, nhanh và có thể áp dụng cho những gia đình không có lò nướng tại nhà.
BMX -
Pate gan heo Pate gan heo
#TapDeVang23Hì hục đi chợ mua miếng gan heo về làm pate trữ tủ đông ăn dần 😁😁
-
Pate Gan Heo Pate Gan Heo
Làm theo định lượng chef @Emilys_pallete15 , thành phẩm thơm ngon, dùng với bánh mì cơm xôi đều ổn áp.Ở xứ sở Pâté mà đi làm Pâté thì cũng coi như rảnh nhưng hôm nay vừa khéo có đủ các nguyên liệu nên tôi cũng cố vượt lên cơn lười của chính mình.Đây là một món ngon, khá nhiều calories và năng lượng nên dùng vỗ béo rất tốt hoặc tích mỡ ngủ đông.Tuy nhiên định lượng các thành phần không cần theo cố định, các bạn có thể gia giảm lượng thit, gan, mỡ, da theo ý muốn để có món patê phù hợp với nhu cầu sức khoẻ của nỗi người.#ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận