簡単！にんじんのコンソメ(玉ねぎ麹)炒め
nanacha_0 @cook_40271149
母がよく作ってくれた一品です！これだけでもご飯がススム♪お弁当のおかずの作り置きにも重宝します(^^)
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作ってくれていた一品で、お手伝いした際に覚えたのだと思います。以前はコンソメで作っていましたが、最近はコンソメの代用になる玉ねぎ麹や玉ねぎ醬で作ったりもします♪紫外線の強くなる季節、シミ予防にもオススメのレシピです(^^)
簡単！にんじんのコンソメ(玉ねぎ麹)炒め
母がよく作ってくれた一品です！これだけでもご飯がススム♪お弁当のおかずの作り置きにも重宝します(^^)
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作ってくれていた一品で、お手伝いした際に覚えたのだと思います。以前はコンソメで作っていましたが、最近はコンソメの代用になる玉ねぎ麹や玉ねぎ醬で作ったりもします♪紫外線の強くなる季節、シミ予防にもオススメのレシピです(^^)
作り方
- 1
ニンニクを薄くスライスする
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- 2
人参はせん切りに
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- 3
フライパンに油を適量入れ、スライスしたニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りが立つまで炒める
-
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら、千切りした人参を入れ、軽くしんなりしてくるまで炒める
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- 5
コンソメor玉ねぎ麹(今回は玉ねぎ醬を使用)を入れて混ぜ、全体に味が回ったら出来上がり！
※味が薄かったらコンソメを足す -
- 6
※玉ねぎ麹は『ひねもす発酵研究所』のレシピを、玉ねぎ醬は『神楽坂発酵美人堂』のレシピを参考にしています。
コツ・ポイント
ニンニクを弱火で炒め、香りが立ち、少し白っぽく火が通ってきたかな！？くらいで人参を投入すると良いと思います。キツネ色まで炒めてしまうと人参と一緒に炒める際に焦げてきてしまうので。焦げても食べちゃうけど٩( ᐛ )و笑
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