Alitas al ajillo de Luisa

Primero condimenta las alitas y fríelas en un fondo de aceite caliente hasta que se doren ligeramente. Mientras corta la cebolla muy fina junto con los dientes de ajo y corta en cuartos los champiñones si has elegido los enteros. Reserva las alitas en un plato.

Quita el exceso de aceite y añade a la sartén la cebolla y el ajo. Salpimienta y póchalas un poco, agrega los champiñones y sigue salteado unos minutos. Vuelve a incorporar las alitas y agrega el vino. Deja que se evapore el alcohol y añade la pastilla de caldo de pollo y dos vasos de agua.

Cuando rompe a hervir baja el fuego a medio y cocina durante 20 minutos tapado. Después de ese tiempo destapa y sube el fuego para que se consuma la mayor parte de la salsa, unos 10 minutos más y retira del fuego. Añade el jugo de limón por encima y un poco de perejil picado o seco y listo para disfrutar.
!Buen provecho!