Gemistá o yemista 🍅
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este delicioso plato griego de verduras rellenas de arroz, puede hacerse con jitomates o con pimientos o calabacitas o berenjenas, de hecho Gemistá o yemista significa "relleno"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero tomamos los jitomates les cortamos una tapita y con cuidado los vaciamos y todo eso lo reservamos
Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo apagamos y añadimos 2 cucharadas de arroz por cada jitomate y dejamos que se remoje un buen rato.
2 jitomates los ponemos a hervir con un corte en cruz en la piel para poderlos pelar, los pelamos y los licuamos con lo que retiramos de los jitomates.
- 2
Ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva 2 dientes de ajo picaditos, agregamos el jitomate molido, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal, pimienta, orégano, perejil picado y unas hojitas de albahaca picadas.
Escurrimos el arroz y lo añadimos al jitomate preparado.
A un traste para horno le ponemos aceite de oliva y colocamos los jitomates y los rellenamos con el arroz. Colocamos las tapitas de los jitomates. Lo que sobre de arroz lo ponemos alrededor de los jitomates.
- 3
Pelamos 2 papas y las cortamos en tiras, en un plato les ponemos sal, pimienta y aceite de oliva y las repartimos alrededor de los jitomates.
- 4
Tapamos con papel aluminio y metemos al horno a 200 grados por 50 minutos.
- 5
Pasados los 50 minutos, destapamos y dejamos otros 20 minutos.
Qué les puedo decir es delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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