簡単！＊シンプルな、やよい軒風のお漬物
wacococo☆ @cook_40230171
やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。^_^
このレシピの生い立ち
やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。
簡単！＊シンプルな、やよい軒風のお漬物
やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。^_^
このレシピの生い立ち
やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。
作り方
- 1
白菜→なるべく細かく細切りに切る。
きゅうり→中の種をとり、なるべく細かく細切りに切る。 - 2
野菜に塩を小さじ2、入れてよく揉みます。→30分放置→野菜から出た水を絞ります。
- 3
次はジップロックに入れて、揉みます。→冷蔵庫で1日→もう一度、よーく絞る。(しっかり目に絞ると本物に近くなります。)
- 4
ここで一度、味見をしてみてください。薄いようでしたら、塩を足して混ぜてください。完成！
コツ・ポイント
＊塩は最初から沢山入れると、しょっぱいくなり過ぎてしまうので、後で塩の調整をします。
＊漬物はしっかり目に絞るとより、本物に近くなります。
＊最後の調整の塩を昆布茶にしても美味しいです。シンプルな漬物なので、アレンジが出来ます。
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