白菜とかぶの葉は１ｃｍ～１．５ｃｍ幅、人参、きゅうりは荒めの千切りにし、水洗いしてからよく水をきります。

昆布と鷹の爪はハサミを使って細切りにします。

ジップロックなどの袋にお野菜と調味料の全てを入れて、シャカシャカ振りながら混ぜます。

お野菜と調味料がよく混ざったら、袋の空気をぬき、数分手でグニュグニュもみもみします。

お野菜から水分がたっぷり出たら冷蔵庫で最低２時間くらい冷やして出来上がり。