Solomillo de cerdo con cerveza negra puré de manzana y papa parmantier
Solomillo de cerdo con cerveza negra puré de manzana y papa parmantier
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo salar y colocar en un sartén para sellar el solomillo flambear con ron pasar a una placa llevar a horno
- 2
Para el puré de manzana:Pelar y cortar la manzana en cuartos retirar las semillas sudarlas en manteca agregar el azúcar y cocinar de ser necesario agregar agua de a poco condimentar con pimienta y pisar con pisa papa
- 3
Papas parmantier: pelar y cortar las papas en palmantier mezclar la manteca pomada con el plus de romero y salpimental colocar en una placa las papas y por encima la manteca del romero llevar a horno hasta dorar
- 4
Para la salsa: sudar la cebolla con aceite desgrasar con el fondo de cocción con la cerveza agregar el azúcar y dejar reducir unos minutos ligar con roxx y salpimentar también se puede ligar con 1cda de almidón de maíz disuelta en 2 cda de agua
- 5
Una vez listo el solomillo retirar sobre el solomillo colocar la salsa y acompañar con las papas parmantier y el puré de manzanas
- 6
Listo para disfrutar un plato riquísimo
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