【乳・乳不使用塩クラッカー】
塩気がたまらないクラッカーのご紹介です。
イーストはお菓子作りも出来る万能選手！
酵母のおかし、美味しいのでぜひ★
このレシピの生い立ち
酵母のおやつ美味しいんです。
子供も大好き！おつまみにもなるので父の日やパパへのプレゼントにも◎
【乳・乳不使用塩クラッカー】
塩気がたまらないクラッカーのご紹介です。
イーストはお菓子作りも出来る万能選手！
酵母のおかし、美味しいのでぜひ★
このレシピの生い立ち
酵母のおやつ美味しいんです。
子供も大好き！おつまみにもなるので父の日やパパへのプレゼントにも◎
作り方
- 1
詳しい作り方はYouTubeで。https://youtu.be/RuLD04AdVUk
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- 2
計量
ポリ袋の中に粉類を計量して、口を閉じて振り中身を混ぜておく。 -
- 3
小さな器に水を入れ、表面にイーストを振り入れ溶かす。こねないので、イーストのつぶつぶが残らないようにしっかりと溶かす。
-
- 4
イーストが溶けたら、植物油を入れる。仕込み水の完成。
- 5
生地作り
ポリ袋の中に仕込み水を入れ、袋の中に空気を入れてパンパンにする。
大きく上下に振る。 -
- 6
そぼろ状になればＯＫ。もんでひとまとまりにする。
この時、たくさんもむとバキバキ、
もむのが少なめだとサクパリに。 -
- 7
発酵
かたまりを角に寄せて、袋の余りをたたんで常温で1時間ほど休ませる。 -
- 8
成形
袋の上から厚さ3mmほどに薄く伸ばす。袋をハサミで開き、くっつかないアルミやオーブンシートにのせる。 -
- 9
膨らまないようにフォークでピケをする。
-
- 10
岩塩を適量振って、落ちないように押し込む。
-
- 11
好みの大きさ・形にカットする。
-
- 12
焼成
トースター 1200Ｗで10分程
オーブン 200度に予熱をして8分程
カットする大きさ、機材により焼き時間は調整 - 13
焼けたら、ケーキクーラーやかごに出してパリパリになるように冷ます。
-
コツ・ポイント
・イーストはしっかり溶かして使います。
・もみすぎ、めん棒で伸ばしすぎはグルテンが出来て食感が固くなります。
・トースターでオーブンシートを使うと燃える場合があるのでやめましょう。
・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。
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