590. Arroz negro con rape (principal paella)
maybe @maybe_pilarcosta
No hay nada como las paellas los domingos veraniegos para disfrutarlo con la familia. Riquísimo😋
590. Arroz negro con rape (principal paella)
No hay nada como las paellas los domingos veraniegos para disfrutarlo con la familia. Riquísimo😋
Paso a paso
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Limpiamos y cortamos la sepia y los calamares. En una paellera ponemos un chorro de aceite y sofreímos durante 10 minutos a fuego bajo. Pelamos y cortamos los ajos. Incorporamos y sofreímos los ajos y el tomate durante 10 minutos a fuego bajo.
- 2
Añadimos el arroz, la ñora y el pimentón. Mezclamos y sofreímos unos minutos.
- 3
Añadimos la tinta de sepia y mezclamos. Sofreímos unos minutos. Añadimos el fumet. Aumentamos el fuego hasta que empiece a hervir.
- 4
Cortamos y salpimentamos el rape. Cuando empiece a hervir la paella bajamos el fuego. Incorporamos el rape y tapamos con papel de aluminio. Dejamos unos 5 minutos y les damos la vuelta y volvemos a tapar.
- 5
Cuando veamos el rape hecho y la paella sin caldo bajamos el fuego. Yo siempre recomiendo que los últimos minutos subir el fuego para que tengamos el “socarraet”. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Acompañar con ajo aceite o limón. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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