88. Arroz con conejo y caracoles (principal paella)
maybe @maybe_pilarcosta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A fuego bajo sofreimos en un cazuela el tomillo y el romero (1 cucharada por dos) 2 minutos. Ponemos a hervir el caldo con la hoja de laurel durante 15 minutos. Pasado el tiempo colamos y reservamos.
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Pelamos y picamos los ajos. Limpiamos y cortamos fino el pimiento. Limpiamos, pelamos y cortamos el tomate. Salpimentamos el conejo y le añadimos el ajo y un poco de tomillo.
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En una paella añadimos aceite y cuando este caliente añadimos el conejo. Sofreímos hasta que dore 10-15 minutos. Añadimos el pimiento y el tomate con un poco de sal. Sofreímos todo junto 5 minutos. Cuando el conejo este dorado y pochada las verduras añadimos los caracoles. Removemos para que se junten sabores.
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Añadimos el arroz, un poco de pimentón dulce, la carne de ñora y el azafrán. Removemos para que se junten los sabores 5 minutos. Para la cocción del arroz, las medidas son 2 partes de caldo por una de arroz. Empezamos con el caldo aromatizado con el romero y el tomillo. Removemos unos 5 minutos. Después añadimos el resto de agua que falte. Cuando hierva probamos y salpimentamos al gusto. Cuando esté prácticamente sin caldo espolvoreamos con romero. Y ya está. Que aproveche!!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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