Huevos rellenos de atún decorados con anchoa y pimiento rojo

Primero pongo el agua en el cazo con agua y una pizca de sal removiendo con la cuchara y pongo 6 huevos.

Una vez que hierva los dejo durante 8 minutos. Mientras tanto voy sacando los demás ingredientes las 2 latas de atún, 1bote de mahonesa, 1 latilla de anchoas y una lata pequeña de bote de pimientos rojos a tiras.

Ya han pasado los 8 minutos y están cocidos; apago el fuego y los huevos los saco a un bol y los pongo en agua fría.
Voy sacando el plato hondo donde prepararé la masa de los huevos.

Ya están para pelar los huevos.
Me dispongo a pelar todos los huevos y los corto vertical sacando la yema.
Dejando 2 yemas separadas para la masa.
En el plato hondo vacío las 2 latas de atún aplastó con un cuchillo para dejarlo más liso y añado 2 yemas esparciendo por todo el atún, íntegro las 2 cucharadas de Mahonesa y lo mezclamos todo.

Ahora que está mezclado todo saco una bandeja y voy dejando los huevos.
Cuando estén todos los huevos separó unas yemas en un plato pequeño y empiezo a rellenar todos los huevos con la masa preparada.