Huevos rellenos de atún

Paso a paso
- 1
Cocer los huevos partiendo de agua fría, cuando comience a hervir contamos 12 minutos. Refrescar y pelar. Dividimos horizontalmente en dos y reservamos las claras.
- 2
Prepararemos el relleno, en un bol ponemos las yemas de 6 de los huevos, las machacamos groseramente con un tenedor, partimos las aceitunas en trocitos, añadimos las latas de atún, si tenemos pimiento rojo de lata o asado podemos poner un poco picadito, le dará muy buen sabor.
- 3
Añadimos unas cucharadas de tomate frito, que nos quede jugosito, mezclamos y procedemos a rellenar las claras de huevo.
- 4
Cubrir los huevos con una mezcla hecha de mahonesa con un poco de tomate frito, espolvorear con la yema cocida restante que habíamos reservado para la decoración.
- 5
Guardar en la nevera para consumir bien fresquito acompañado de una ensalada de brotes.
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