ビーツといちじくのサラダ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
ビーツの甘さに、ドライいちじくと胡桃の食感がアクセント
酸味と甘みのバランスが美味しい、簡単サラダです
このレシピの生い立ち
ビーツのサラダは色々と試しましたが、中でもこのサラダは大好きで繰り返し作っています
シンプルな材料ですが、自分好みにできるまで分量を調整し完成しました
ビーツといちじくのサラダ
ビーツの甘さに、ドライいちじくと胡桃の食感がアクセント
酸味と甘みのバランスが美味しい、簡単サラダです
このレシピの生い立ち
ビーツのサラダは色々と試しましたが、中でもこのサラダは大好きで繰り返し作っています
シンプルな材料ですが、自分好みにできるまで分量を調整し完成しました
作り方
- 1
生のビーツの下処理
4等分に切り、アルミ箔で包んで180℃のオーブンで40分程焼く
-
- 2
中まで火が通ったら、粗熱を取る
皮は簡単に手で剥ける -
- 3
②のビーツを軽量し、細切りにする
イチジクは小さく刻み、クルミは乾煎りしてからみじん切りにする -
- 4
ビーツをボウルに移し、サワークリーム、マヨネーズ、レモン汁、塩を加えてさっくりと混ぜ、クルミとイチジクも加える
-
- 5
お好みで、ディルを刻んで加えると、更に香りがUP
-
- 6
作り立てはもちろん、翌日も味が馴染んで美味しい♥
-
コツ・ポイント
・ドライいちじくの風味とクルミの香ばしさと食感が、良いアクセントになります
・ビーツ本来が甘みのある野菜のため、レモン汁は多めですが丁度良いバランスになると思います
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