Ensalada de patata marinera

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Reich
Reich @reich
Barcelona

Versión de la típica ensalada campera, cambiando el campo por el mar, con ingredientes de fondo de despensa. Vamos.... Si tienes las patatas hechas la preparas en 5 minutos

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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 8patatas medianas
  2. 2 latas pequeñaspimiento morrón
  3. 2 latas atún con tomate
  4. 1 latasardinas o sardinillas picantes
  5. 1/2cebolla tierna
  6. 1ajo
  7. 2 cdascolmadas de mayonesa
  8. Cebollino para decorar (opcional)

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Yo siempre tengo patata cocida en la nevera. La hago al vapor con piel en la bolsa de microondas en 4 minutos. Aguantan en la nevera 3-4 días, te apañan para unas patatas con alioli, un puré, un parmentier etc y encima el frío les baja el índice glucemico por lo que se absorben más lentamente disminuyendo el pico glucemico que se produce al comer. En fin basta de rollo, lo primero es hacer las patatas si no están hechas, pelarlas y cortarlas en cachos de tamaño al gusto y salar las.

  2. 2

    Cortar el pimiento en daditos y picar la cebolla y el ajo finitos.

    Foto del paso 2 de la receta: Ensalada de patata marinera
  3. 3

    Preparar la mayonesa de sardinas. Batir la mayonesa con las sardinas y su líquido. Podéis usar sardinas o sardinillas en escabeche, al limón, con tomate etc... al gusto...Si son sardinas quitar las espinas,. Triturar hasta que quede una mayonesa fina, si es necesario agregar un poco de agua para ayudar a la batidora.

    Foto del paso 3 de la receta: Ensalada de patata marinera
  4. 4

    Mezclar los ingredientes, patatas, pimiento, ajo, cebolla más dos latas de atún. Con el atún lo mismo podéis usar en aceite, al natural, con tomate...

  5. 5

    Finalmente añadir la mayonesa de sardinas integrar los ingredientes y guardar en la nevera hasta la hora de servir.

  6. 6

    Adornar con cebollino picado en el momento de servir

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Comentarios (5)

Escrita por

Reich
Reich @reich
Barcelona
¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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