पालक,आलू मसाला मिक्स पोटली समोसा (Spinach, Potato Masala Mix Potli Samosa)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
पालक,आलू मसाला मिक्स पोटली समोसा (Spinach, Potato Masala Mix Potli Samosa)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम पालक को अच्छे से कई बार वॉश कर छलनी पर डाल दे जिससे कि उसका पानी निकल जाए फिर उसे काट ले.
- 2
एक बर्तन में पानी गर्म कर पालक को 3 से 4 मिनट ब्लाँच कर छलनी पर डाल दें. पालक के इस पौष्टिक पानी का प्रयोग सब्जी बनाने में करें.अब पालक को मैश कर लें इसके बाद मैश्ड पालक को बिना तेल डालें 3 से 4 मिनट के लिए कढ़ाई में रोस्ट कर ले. इसी समय स्वाद के अनुसार नमक भी मिला दे.
- 3
दूसरी तरफ मैदा को छान लें उसमें नमक और मोयन के लिए कुकिंग ऑयल मिला दे. सबको अच्छे से मिक्स कर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सेमी सॉफ्ट आटा लगा लें.अब गूथे हुए आटे को कवर कर 20 मिनट्स रेस्ट के लिए छोड़ दे.
- 4
अब आलू को मैश कर ऊपर बताए गए सभी मसाले मिला देंगे.
- 5
इसके बाद कढ़ाई को गैस पर चढ़कर 1 चम्मच कुकिंग ऑयल गर्म करें.ऑयल गर्म होने पर उसमें हींग डालें फिर हींग के तड़कने पर आलू का मसाला डालकर भुने. आलू मसाले के भुन जाने पर गैस बंद कर दें और ठंडा होने पर आलू मसाले से छोटी-छोटी टिकिया बना ले. दूसरी तरफ आटे से पेड़े तोड़ लें और उसे पूरी की साइज़ का बेल लें.
- 6
पूरी पर आलू मसाले की टिक्की रखें फिर उसपर पालक का मिश्रण रखें. अब पोटली शेप देने के लिए
किनारों से पूरी को उठाते हुए उंगलियों की मदद से चुन्नट देते जाएं और अंत में उसे बंद कर दें.
- 7
इस प्रकार से पोटली का शेप तैयार हो जाएगा.
- 8
अब कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गर्म करें और मध्यम आंच पर पोटली समोसे को अलट - पलट कर चारों तरफ से अच्छे से डीप फ्राई कर ले.
- 9
इसी तरह सभी पोटली समोसे को डीप फ्राई कर नैपकिन पेपर पर निकल लें.
- 10
हमारे खस्तेदार पालक आलू मसाला मिक्स पोटली समोसे तैयार है.
- 11
पोटली समोसे को चटपटी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
- 12
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