Tajín de pollo y verduras con miel

Reich
Reich @reich
Barcelona

Reinterpretación de una receta de directo al paladar. Ñam ñam

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Ingredientes

35 min
2 raciones
  1. 6muslos de pollo
  2. 1calabacín
  3. 4zanahorias
  4. 1cebolleta
  5. 1puerro
  6. Ciruelas, dátiles y pasas
  7. Almendras con piel y piñones
  8. Especias
  9. 1/2 cditacada: canela, jengibre, cúrcuma, Ras al hanout
  10. Azafrán
  11. Cilantro fresco
  12. 2 cdasmiel
  13. al gustoSal y pimienta
  14. 1 cdaharina
  15. aove

Paso a paso

35 min
  1. 1

    Salpimentar el pollo y pasarlo por harina

  2. 2

    En el tajín con un buen chorro de aceite, dorar el pollo. Mientras cortar las verduras: cebolla y puerro en brunoise y zanahoria y calabacín en bastones.

  3. 3

    Reservar el pollo y en el mismo aceite, pochar la cebolla y el puerro. Añadir los piñones para tostarlos un poco. Añadir las especias excepto el cilantro y remover.

  4. 4

    Añadir el pollo y remover. Luego añadir el resto de vegetales un vasito de café de agua y remover. Tapar el tajín y cocinar a fuego medio- lento 20-25 minutos removiendo de vez en cuando. El pollo se cocinará con el agua que suelten las verduras pero si nos quedamos sin caldo, agregar agua de a poco.
    Mientras laminar los dátiles y ciruelas. También podéis dejarlos enteros

  5. 5

    Añadir los dátiles, ciruelas, pasas, almendras y la miel. En este caso me quedé sin almendras y añadí una cda de almendra molida 😅. Tampoco tenía cilantro 😬. Remover y cocinar de 3 a 5 minutos. Mientras trocear dátiles y ciruelas o dejar enteras.

  6. 6

    Servir acompañado de pan de pita. Tampoco tenía y cogí unas tortillas de trigo y las corté en triángulos y las tosté 1 minuto en la airfryer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Reich
Reich @reich
Barcelona
¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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