En una cazuela pon un chorro de AOVE a calentar. Cuando esté bien caliente, sofríe los muslos de pollo por ambos lados y resérvalos. Añade a ese mismo aceite la mantequilla y rehoga la cebolla cortada a cuadritos hasta que empiece a dorarse (unos 5 minutos). Añade los champiñones y sofríe unos minutos más.

Cuando esté listo, agrega todas las especias, remueve e incorpora la miel, la carne reservada y el agua. Deja cocinar a fuego medio unos 30 minutos (dependerá de lo grandes que sean los muslos de pollo).

En una sartén aparte, fríe las patatas que previamente habrás cortado a cuadritos. Cuando estén hechas, ponlas sobre papel absorbente e inmediatamente échalas a la cazuela (cuando ya esté apartada) y mézclalo todo antes de servir.