Ensaladilla sin complicación

Comenzamos por poner a cocer la patata, podemos hacerlo con agua al calor o en un recipiente al microondas cubierta con film transparente más o menos 8 minutos, al gusto de cada uno, una vez la tenemos la dejamos enfriar un poco y la pelamos

En el mismo agua y aprovechando que tenemos el agua caliente ponemos el huevo a cocer por espacio de 10 minutos, una vez lo tenemos lo ponemos en agua fría, cuando haya bajado la temperatura lo pelamos y cortamos por el centro, rallamos una media mitad, la otra la cortamos en trozos irregulares

Mientras se cuece el huevo aprovechamos para sacar el surimi y lo desmigamos o mejor lo cortamos en trocitos pequeños

Partimos las patatas en trozos irregulares

Una vez las tenemos las pasamos a un recipiente y mezclamos con el huevo picado, sobre ellas echamos el surimi y el resto del huevo, mezclamos el conjunto

Mientras, nos dedicamos a hacer una mayonesa con los ingredientes arriba especificados, primero echamos la sal, seguidamente el huevo, el zumo de limón y el vinagre y echamos 2 dedos de aceite, ponemos el brazo batidor a una velocidad baja y vamos triturando sin moverlo, veremos que espesa, comenzamos a mover el brazo de abajo a arriba y viceversa, cuando se haya disuelto el aceite que habíamos echado seguimos añadiendo poco a poco hasta obtener nuestra mayonesa

La echamos en el recipiente donde nos esperan la futura ensaladilla y removemos hasta que quede integrada, repartimos en los recipientes en que vayamos a servir y como colofón añadimos las huevas

Podemos acompañar a modo de decoración con unos palitos de pan, aparte de quedar graciosos marida muy bien con la ensaladilla, es conveniente llevar los recipientes al frigorífico para que enfríen y servirla bien fría, entra mucho mejor