Arroz con leche de "David el Chef"

En una olla inox., adicionamos los 800 mL de agua, y a continuación echamos los 200 g. de arroz (yo utilicé arroz SOS), y le damos un hervor durante un tiempo de 8 minutos 17 segundos, este paso se hace para que el arroz suelte bien el almidón, y la potencia de calor al máximo, (yo lo puse al número 6), y con ayuda de una cuchara vamos removiendo.

En otra olla con su tapa correspondiente, adicionamos el litro de leche, junto con la nata, la tira de corteza de limón, la tira de corteza de naranja, y el palo de canela, esto se hace para que se vaya aromatizando la leche a estos aromas adicionados, y a continuación lo ponemos a fuego medio, es decir, yo lo puse a la potencia 3, y con ayuda de una cuchara vamos removiendo.

Cuando han transcurrido los 8 minutos 17 segundos, sacamos del fuego la olla del arroz, y dicho arroz lo adicionamos en donde está la leche aromatizándose con la naranja, el limón, y el palo de canela, pero antes de echar el arroz en la leche, vamos a retirar el limón, la naranja, y la canela, de la leche, y a continuación adicionamos el arroz, y lo ponemos a fuego medio, yo lo puse al número 4, para que se haga poco a poco, y no se queme, que de eso se trata.

Vamos removiendo, y cuando esté toda la leche ligada con el arroz, echamos los 150 g. de azúcar blanco, y movemos bien, hasta homogenizar, y ya lo podemos retirar del fuego, pero seguimos removiendo, hasta que esté todo homogeneizado.

Os voy a poner esta foto, para que veáis como tiene que estar el arroz, y que tiene que estar ligado con la leche, y en esta foto se ve, a mí me gusta así, que esté viscoso y cremoso.

Y para finalizar lo ponemos en un plato sopero grande, y un consejo mío, no espolvorear con canela aún, hacedlo después de dos horas cuando haya estado en la nevera, y os quedará un arroz con leche riquísimo! ¡Qué os vais a chupar los dedos, ya lo veréis!.