Arroz con leche

Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra

Esta receta ya se hacía antes de la aparición del azúcar, entonces, en aquellos tiempos antiguos se endulzaba con miel. Entre los siglos XII y XIII, con el comienzo de las cruzadas se extendió el uso del azúcar de caña por Europa y a partir del siglo XIX se empezó a refinar el azúcar pasando a ser lo que ahora conocemos.

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Ingredientes

90 minutos
4 personas
  1. 1 lleche
  2. 400 grarroz
  3. 250 grazúcar
  4. 1 ramacanela
  5. 1corteza de limón
  6. Canela en polvo
  7. 1 pizcasal
  8. Agua

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Ponemos una cazuela a fuego medio y añadimos la leche, en la cual vayamos a cocer el arroz con leche, le añadimos el palo de canela y la piel del limón. Cuando rompa a hervir lo ponemos aparte dejando que repose y antes de añadir el arroz sacamos la canela y la cáscara de limón.

  2. 2

    En una cazuela aparte ponemos el agua (dos partes de agua por una de arroz) y cuando rompa a hervir le echamos una pizca generosa de sal y seguidamente el arroz, cuando se haya bebido toda, podemos echarlo en la cazuela con la leche.

  3. 3

    Lo tendremos cociendo durante 40 minutos aproximadamente a fuego muy lento, lo justo que cueza, removiéndolo con frecuencia para que no se pegue. Cuando falten 5 minutos para terminar le añadimos el azúcar y terminado lo pasamos al frigorífico y cuando se vaya a comer se decora espolvoreando canela en cada una de las raciones. Y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué beuna pinta!! Uno de mis postres preferidos... ese olorcito en casa cuando mi madre ponía a hervir el limón y la canela ¡¡es un recuerdo tan de mi infancia!! Gracias por compartir

Escrita por

Juan Cannas
Juan Cannas @Cannas_1962
Pontevedra
Camarero y apasionado de la cocina
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