È una ricetta facilissima che si prepara in pochissimo tempo. Col mixer.
Fai tostare per prima cosa tutte le mandorle in una padella da entrambi i lati. Spegnile e falle raffreddare.
Intanto prepara gli altri ingredienti.
Una volta fredde, spezzettale per facilitarne la rottura nel mixer, poi inseriscigli sopra lo zucchero di canna (oppure eritritolo) e frullale assieme non troppo sveltamemente.

Quindi a ciò, aggiungi il cacao e metti in moto pure per questo. Facoltativa la vanillina (io messa). Ora versa il tutto in una ciotola, (potresti metterle pure nel mixer, sarà tutto piu facile!), aggiungi le due uova, amalgama bene, fino ad ottenere un impasto denso. Ora, aiutati un poco con le mani inumidite, componi dei biscotti 🍪, passali nello zucchero a velo che avrai versato su di un piatto, poi ponili su di una leccarda da forno.