Calamares al limón
Engrid Guga @engridguga
Os dejo una receta de calamares al ajillo con vino blanco y zumo de limón; es una receta ideal para tapeo pero también se pueden consumir como 2° plato, acompañado de arroz blanco, patatas cocidas, ensalada o pasta. Os la comparto, espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reunimos los ingredientes, limpiamos el calamar y lo troceamos en anillas, pelamos y picamos los dientes de ajo y el perejil, exprimimos el limón y lo reservamos. En un bol, AOVE, 4 dientes de ajo picados y perejil picado.
- 2
En una sartén, calentamos AOVE, añadimos la mantequilla y la dejamos derretir, añadimos el aliño reservado y los calamares, lo cocinamos 2', le damos la vuelta a los calamares y lo dejamos cocinar otros 2', vertemos el vino blanco, añadimos sal y pimienta al gusto, dejamos evaporar el alcohol 2' y vertimos el zumo de limón, lo dejamos cocinar 2' más. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Engrid Guga le encantará ver cómo quedó.
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Sahariano es el idóneo.Usé 1/4 de amarillo y un 1/4 de verde aunque puedes sustituirlo por 1/2 verde solo.A mí me gusta el contraste de texturas que le da la verdura a la salsa. Si no es tu caso. Separa los calamares y tritúrala sin ningún problema. Está igual de rica.Importantisimo no dejarlos al fuego excesivamente, ya que los calamares se endurecen. A mí me quedaron tiernos pero con un toque de dureza. No me gustan excesivamente tiernos tampoco. Eso a tu elección.
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