Cazón con almejas 😋😋
Hoy me ha apetecido cocinar una rodaja grande de cazón que tenía en el congelador y a mi marido le ha apetecido también, así que la he partido en dos, he agregado unas almejas y un huevo cocido. Ha quedado muy rico, le he hecho una salsa con un toque picante. A mi marido le he cocido una patata cortada a lo panadera con un poco de salsa, para acompañar el pescado, yo he comido ensalada.
Cazón con almejas 😋😋
Hoy me ha apetecido cocinar una rodaja grande de cazón que tenía en el congelador y a mi marido le ha apetecido también, así que la he partido en dos, he agregado unas almejas y un huevo cocido. Ha quedado muy rico, le he hecho una salsa con un toque picante. A mi marido le he cocido una patata cortada a lo panadera con un poco de salsa, para acompañar el pescado, yo he comido ensalada.
Paso a paso
- 1
Descongela el pescado y escurre bien en papel de cocina o un paño límpio
- 2
Mezcla un poco de harina con la mitad del perejil y el orégano en polvo
- 3
Salpimenta el pescado y reboza en la harina
- 4
Pon el aceite en una cazuela o sartén y fríe a fuego medio o lento los ajos cortados por la mitad y la guindilla
- 5
Cuando estén dorados los ajos y la guindilla, retirar de la sartén. Yo he desechado la guindilla.
- 6
En el mismo aceite, freír el pescado a fuego medio. Retira a un plato y reservalo.
- 7
En el mismo aceite, saltea el pimiento troceado y cuando comience a estar dorado, volver a poner los ajos fritos y espolvorear una cucharada de la harina de rebozar el pescado
- 8
Incorpora la mitad del vino. Mientras cuece el huevo. En un cazo pon las almejas previamente lavadas con el resto de vino y una cdta de sal a fuego fuerte hasta que se abran
- 9
Cuela el agua de las almejas y ponlo con el pimiento y los ajos. Deja que se reduzca un poco y tritura, hasta que quede una salsa fina
- 10
Pon el pescado en la sartén y vierte la salsa por encima. Pasa el huevo por agua fría, pélalo y partelo por la mitad
- 11
Incorpora el huevo y las almejas a la sartén, cocina cinco minutos a fuego lento.
- 12
Rectifica de sal, espolvorea con el resto de perejil y incorpora las alcaparras
- 13
Acaba de calentar todo junto y ya puedes servirlo. Espero que te guste.
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