Codillo precocinado con salsa de tomate

En esta ocasión, cocinamos un delicioso codillo precocinado, acompañándolo de una salsita de tomate.
Paso a paso
- 1
Comenzamos troceando la cebolla, los pimientos y pelando los ajos.
- 2
Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y freímos en el los pimientos, la cebolla y los ajos, sazonando.
- 3
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el tomate rallado, el vino y la pastilla de concentrado de carne.
- 4
Cuando el tomate comience a burbujear, bajamos el fuego, añadimos el codillo y rectificamos el punto de sal, si estuviese ácido (no lo estaba en mi caso), le añadimos una cucharada de azúcar.
- 5
Dejamos cocer, a fuego lento, hasta que espese la salsa.
- 6
Se separa la carne del hueso y se reparte entre dos platos.
- 7
Si tenéis perro, el hueso, será todo un trofeo para el peludo de la casa.
- 8
Comer calentito y acompañarlo de un vinito tinto, le sienta de muerte.
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