Codillo precocinado con salsa de tomate

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión, cocinamos un delicioso codillo precocinado, acompañándolo de una salsita de tomate.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 1codillo precocinado
  2. 1cebolla
  3. 2pimientos verdes
  4. 1lata de kg de tomate triturado
  5. 4 dientesajo
  6. 1 vasovino
  7. Aceite de oliva
  8. 1 pastillacaldo de carne
  9. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Comenzamos troceando la cebolla, los pimientos y pelando los ajos.

  2. 2

    Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y freímos en el los pimientos, la cebolla y los ajos, sazonando.

  3. 3

    Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el tomate rallado, el vino y la pastilla de concentrado de carne.

  4. 4

    Cuando el tomate comience a burbujear, bajamos el fuego, añadimos el codillo y rectificamos el punto de sal, si estuviese ácido (no lo estaba en mi caso), le añadimos una cucharada de azúcar.

  5. 5

    Dejamos cocer, a fuego lento, hasta que espese la salsa.

  6. 6

    Se separa la carne del hueso y se reparte entre dos platos.

  7. 7

    Si tenéis perro, el hueso, será todo un trofeo para el peludo de la casa.

  8. 8

    Comer calentito y acompañarlo de un vinito tinto, le sienta de muerte.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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