作り方
- 1
洗ったじゃがいもを水がついたまま耐熱ボールに入れ、電子レンジ600w6～7分加熱。竹串がスッと入ればOK。
- 2
熱いうちにじゃがいもの皮をむき、フォークでつぶす。少しかたまりが残る位でOK
- 3
サラダ玉ねぎ、酢、砂糖、塩、コショウを加え、混ぜる。
しっとりとした仕上がりになればOK - 4
器にもり、辛子明太子をのせて完成。
混ぜながら召し上がれ♪
コツ・ポイント
じゃがいもがびしょびしょになるくらいのお酢を入れて、混ぜていくうちにじゃがいもがしっとりとすればOK。
酸味が苦手な場合は、お酢の量にあわせて砂糖を多めに。
辛子明太子の塩分が入るので、じゃがいもを味見したときに少し物足りないくらいでOK
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