作り方
- 1
栗をボウルに入れ栗が浸かるくらいの
水を注ぎ、一晩漬けておく。 -
- 2
栗の底の部分を包丁でカットする。
- 3
底の部分から先端に向かって鬼皮をはがす。
次に渋皮を包丁でむく。 - 4
ボウルにたっぷりの水をはり、
３の渋皮をむいたらすぐに水につける。
２~３時間置き
あく抜きをする。 - 5
お米を洗い
炊飯器に２合の目盛りまで水（分量外）を加え
１時間程浸す。 - 6
５の水を大さじ３杯分捨て、
〇を加えさっと混ぜ
４の水気を切った栗をのせ炊飯する。 -
- 7
炊きあがったら、１０分程蒸らし
栗をくずさないように混ぜる。 - 8
茶碗によそい白ゴマを振りかける。
-
- 9
＊日の出みりん 日の出 新味料（醇良）を使用しました。
-
コツ・ポイント
栗は水に一晩漬けておくと、皮が柔らかくなり
剥きやすくなります。
渋皮は少し残っていてもご飯が色づいて
とっても美味しいです。
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