Huevos al purgatorio 🥚 Huevos en salsa de tomate 🍅 Huevos napolitanos 🇮🇹 Uova in purgatorio
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
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¿Por qué huevos "al purgatorio"? 🤔
En muchas iglesias de Nápoles existen representaciones pictóricas de almas de mortales pintadas de blanco, tratando de salir de las rojas llamas del infierno...
Las claras serían las almas.
El tomate, el infierno.
Supongo que la yema el paraíso... 🤔
¿Alguien tiene alguna otra versión del significado del título de la receta?
Yo me imagino un feligrés en misa, totalmente distraído del aburrido sermón y con un apetito que le hace gruñir el estómago... Con su mirada perdida en las pinturas de las almas queriendo huir del infierno, e imaginando unos sabrosos huevos en salsa de tomate... 🤤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En aceite, saltear los ajos y cebolla cortados a gusto.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate triturado. Yo usé una lata de tomates perita con ingredientes ok y los piqué. Condimentar.
- 2
Después de algunos minutos de revolver, una vez que haya espesado, hay quienes procesan bien la salsa. Yo no lo hago porque me gusta la textura de las verduras en trocitos. Es completamente a gusto y ambas son formas válidas tradicionales en la receta napolitana.
Con la espátula, hacer cuatro hoyitos en la salsa.
Agregar un huevo previamente partido en otro bol, en cada huequito. Tapar y cocinar a fuego bajo.
- 3
¿Cuánto tiempo de cocción? Depende de cómo nos gusten los huevos. Yo los hago muy cocidos, con la yema firme.
Salar los huevos a gusto.
Agregar el queso rallado bordeando la clara y finalmente decorar con verde.
- 4
La mia colazione. 😋
Felice. 😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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Comentarios (6)
Muy rica tu receta ...buen finde compañera cocinera 🫶😚