En una olla añadimos bien de aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y dejamos sin mover que se dore, le damos la vuelta y repetimos el proceso. Una vez dorada ambas partes retiramos el pollo.

Mientras se dora el pollo, cortamos en juliana la cebolla y el puerro y la zanahoria a media luna, manzana a dados.

Cuando retimaos el pollo añadimos las verduras que hemos estado cortando y sofreímos bien hasta que veamos que están tiernas y algo doradas, añadimos una cucharada de harina y doramos para que no tengamos el sabor de harina cruda.

Ponemos el pollo en la olla junto con la verdura, añadimos las especias y el Añadimos el vino y dejamos que evapore

Cubrimos el pollo con agua, tapamos con la tapadera y una vez que rompa a hervir dejamos hacerse el pollo 1h a fuego bajo (1-9 un 3)

Pasado ese tiempo quitamos el pollo, las hojas de laurel y trituramos la salsa, incorporamos el pollo y a disfrutar.