Se pican bien la cebolla pimiento ajo y zanahoria se pocha cuando la cebolla esté echa y cambia de color se pone el vaso de vino se deja evaporar el alcohol se pone un poco de tomate frito y el vaso de caldo yo en este paso lo tritura todo ya que prefiero la fritura molida se agrega el pollo previamente sellado friendo lo antes en un sartén para que no pierda los jugos y ponemos todo al fuego durante una media hora dependiendo del fuego que le den cuando vean k el pollo esté hecho