いろいろ入れて冬瓜の贅沢一品
・元はeco13ram41さんのレシピ
レシピID:22680036
・最初に頂いた時、とても美味しく何度もリピしていく内に色々、入れて贅沢にσ(^_^;)
・eco13ramさんのレシピを紹介したら味が何か違うと言う友人・知人の為に覚え書き
いろいろ入れて冬瓜の贅沢一品
・元はeco13ram41さんのレシピ
レシピID:22680036
・最初に頂いた時、とても美味しく何度もリピしていく内に色々、入れて贅沢にσ(^_^;)
・eco13ramさんのレシピを紹介したら味が何か違うと言う友人・知人の為に覚え書き
作り方
- 1
２キロ計れるハカリでは測定不可能の冬瓜
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- 2
冬瓜1/2に…皮、剥いて中の種など取ったら約600g前後（この時、残りの1/2はカットして冷凍する）
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- 3
好きな大きさに切って分量の料理酒から大さじ１と塩小さじ1/2（2g）掛けて置く
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- 4
椎茸（うちは、そのままか半分にカット）人参・冬瓜をお好みでカットして
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- 5
鍋に胡麻油、入れて肉を炒める。工程③での料理酒、入ってますから油ハネに気を付けて
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- 6
⑤の鶏肉に焼き色が付いたら④の人参と冬瓜、水を入れて煮込む（水、少なくても煮込むと水分、多めに変わります）
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- 7
⑥が沸騰したら椎茸を入れて
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- 8
だしの素は、コレを使用（ここ数年コレだけ）好みの“だしの素”で。袋から出しての使用σ(^_^;)
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- 9
工程⑦が沸騰したら料理酒・みりん・だしの素を。ここから弱火でコトコト…冬瓜、透き通ってきたら醤油を
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- 10
油麩・無駄なく全部…⑨の煮込みで冬瓜が染みてる感じになったら火を止めて油麩を入れ
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- 11
蓋をして暫く置く。冷めた後に温める前に混ぜ合わせ温まったら完了。お好みで（小ネギ・貝割れ大根・三つ葉etc）添えて
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コツ・ポイント
【鶏の旨みでいただく、冬瓜と鶏肉の煮物】を先ず作って欲しい♡シンプルな味付けで素朴な味わいに癒されます。こちらは、たまたま色々、入れたら味付けが薄らいだのを自己流に味付けしただけの話σ(^_^;)
それから茹でこぼす事はしなかったです。
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